在我國低脂牛奶不被接受，普遍認(rèn)為口感不好，甚至認(rèn)為低脂牛奶在營養(yǎng)上有缺失。
然后低脂牛奶在英國等一些國家缺尤為暢銷。英格蘭的學(xué)校將禁止為在校學(xué)生提供全脂牛奶，屆時年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學(xué)校里將只能喝到低脂或脫脂牛奶。
那么低脂牛奶究竟有什么優(yōu)點(diǎn)呢。
研究發(fā)現(xiàn)每天至少飲用四杯低脂牛奶將能夠降低心臟病發(fā)生的危險性。但是也并不是所有的奶制品都對心臟健康有益。那些脂肪含量較高的奶制品，如全奶，將會增加人體中的LDL膽固醇。有益的奶制品是指那些脂肪含量在2%以下的產(chǎn)品，而全奶中脂肪含量大約為4%。
那些每天飲用四杯有益奶制品的人發(fā)生肥胖的可能性平均降低大約40%到60%。并且該人群身體較瘦、血壓相對較低，良性膽固醇水平較高，糖尿病發(fā)病減少。
全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脫脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。
“全脂牛奶含有牛奶的所有成分；脫脂牛奶除去了對人體不利或有害的脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等。”
全脂牛奶在發(fā)達(dá)國家并不屬于健康食品，這是因?yàn)椋?ldquo;全脂牛奶中含有一種叫肉豆蔻酸的直鏈飽和脂肪酸，它主要存在于動物脂肪中，以牛奶及奶制品奶酪、黃油等中含量最高。
肉豆蔻酸是我們已知的飽和脂肪酸中對人體健康最不利的一種，它能抑制人體肌肉細(xì)胞膜的低密度脂蛋白膽固醇受體的活性，使血液中的膽固醇不能進(jìn)入人體肌肉細(xì)胞代謝，導(dǎo)致血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）升高。這就是為什么全脂牛奶在發(fā)達(dá)國家不屬于健康食品之列的原因。”
對于我國消費(fèi)者，建議嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應(yīng)喝脫脂牛奶或低脂牛奶?；加懈哐?、高血壓、血栓等心血管系統(tǒng)疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應(yīng)該喝脫脂牛奶。
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