近日，麥當勞宣布2017年停止使用在飼養(yǎng)過程中攝入人類抗生素的雞肉，但該計劃僅限于美國本土當?shù)夭蛷d，包括中國在內(nèi)的海外餐廳則未作出承諾。對此，麥當勞中國回應稱：麥當勞中國一直嚴格要求供應商遵守我國關于抗生素使用的法律法規(guī)，所以顧客可以放心食用。宜家"奪命抽屜柜"后又現(xiàn)雙重"抗生素標準"，快餐巨頭麥當勞陷入輿論漩渦中心。
為何畜禽業(yè)要使用抗生素？
隨著生活水平的提高，人們對于添加劑、抗生素等詞匯越加敏感，此次抗生素的雙重標準，更是引發(fā)了人們對抗生素的討論：為何畜禽業(yè)要使用抗生素？能不用嗎？
抗生素的使用有其必要性的存在，它是一類能對殺滅細菌、寄生蟲產(chǎn)生抑制和殺滅作用的藥物，1949年美國首次發(fā)現(xiàn)了抗生素能夠促進畜禽生長，此后，抗生素被廣泛應用于畜牧業(yè)，實際生產(chǎn)業(yè)表明，適量添加抗生素能夠產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益，數(shù)據(jù)顯示，1985年，美國允許在飼料中添加抗生素，1年內(nèi)產(chǎn)肉量增加10%，同時節(jié)約35億美元，研究數(shù)據(jù)顯示，在中等飼養(yǎng)管理水平條件下，豬、雞飼料每添加10-30g/t抗生素，增重效果比對照組提高7%-15%，飼料轉(zhuǎn)化率提高6.6%-15.0%。
但隨著環(huán)境中抗生素的殘留以及細菌耐藥性不斷提升，人們逐漸認識到了大量畜禽業(yè)抗生素使用帶來的問題--細菌耐藥性的增加，歐美國家紛紛對飼料添加抗生素的使用做了種種規(guī)定。以歐盟為例，從2006年1月1日起，其所有成員國全面禁止動物使用抗生素促生長飼料添加劑。但這樣做的成本巨大，養(yǎng)殖業(yè)的成本提高了8%－15%。在最初兩年里，瑞典養(yǎng)豬業(yè)至少多消耗了7萬噸飼料，而豬仔腹瀉的發(fā)病率也從1％－15%提高到50%。丹麥養(yǎng)殖業(yè)禁用抗生素的第一年，生豬的發(fā)病率達到歷史巔峰。可見，畜禽疾病仍需要抗生素來預防和治療，綜合兩方面利弊，目前中國、加拿大、美國、巴西、俄羅斯等畜牧業(yè)大國均允許使用促生長作用的抗菌藥。
獸用抗生素濫用情況令人擔憂
根據(jù)《2013年版中國畜禽養(yǎng)殖中抗生素使用情況市場調(diào)研分析報告》，2012年，生豬、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累計用藥支出（以養(yǎng)殖場支出計）預計在280~300億元，對于畜禽養(yǎng)殖場，抗生素支出約占用藥總支出的70~80%。中科院也披露了中國2013年使用的抗生素總量，多達16.2萬噸，其中獸用52%，人用48%。
據(jù)《中國畜禽養(yǎng)殖中抗生素使用情況調(diào)研報告》披露，在畜禽業(yè)養(yǎng)殖過程中，抗生素濫用主要有5個方面：
1、防治畜禽疾病時濫用抗生素：隨意使用抗生素作為預防藥，甚至萬能藥；
2、畜禽飼料中隨意添加抗生素：由于我國沒有全面禁止在動物飼料中以促生長為目的添加抗生素的法規(guī)，一定程度上助長了抗生素在飼料中的濫用；
3、隨意使用抗生素藥物濾渣：濾渣廢料的干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)高達 30% ～40%，同時含有微量的抗生素成分，對減少動物疾病的發(fā)生具有一定的作用，作為飼料添加劑使用；
4、使用違禁抗生素：《獸藥管理條例》明令禁止人藥獸用，在生產(chǎn)中，由于獸藥抗生素的品種較少，或人們擔心獸藥的質(zhì)量，往往使用人用藥物；
5、屠宰前使用抗生素：來掩飾患病畜禽的臨床癥狀。
科學家指出，大量使用抗生素將造成環(huán)境中抗生素殘留的廣泛存在與細菌耐藥的的傳播擴散，進而可能影響生態(tài)環(huán)境與人類健康。
畜禽類的抗生素濫用作為耐藥細菌的來源之一，雖然，其權(quán)重比例還有待商榷，但謹慎處理畜禽業(yè)抗生素的問題來延緩細菌耐藥性，已經(jīng)成為各國共識。
抗生素的作用機理
抗生素是通過抑制細胞壁的合成；抑制蛋白質(zhì)的合成；抑制DNA的合成；感染細菌生長繁殖四個方面來發(fā)揮作用的，一般而言，通過這四輪轟炸，細菌難逃被滅口的命運。但是細菌也是這個星球上適應能力最強的生物，在一輪輪的抗生素篩選大賽中，存活下來的細菌通過基因突變，改變自身結(jié)構(gòu)，來減少抗生素的傷害，從而產(chǎn)生耐藥性。
抗生素濫用后果嚴重
據(jù)外媒報道，高盛公司資產(chǎn)管理部前主席、經(jīng)濟學家吉姆·奧尼爾曾表示中國到2050年將每年有100萬人死于對抗生素具有耐藥性的"超級病菌"，損失會高達20萬億美元。奧尼爾認為，這個威脅使"中國在過去十年里令人矚目的經(jīng)濟成就和它巨大的未來發(fā)展?jié)摿?/font>"處于危險境地。
超級細菌蔓延速度驚人
近年來，由于抗生素的過度使用，一些國家和地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了超級細菌，即使是一些常見的病菌，其不斷進化突變的耐藥性也使得很多原先的抗生素不再有效：有一種叫做MRSA的金黃色葡萄球菌，蔓延速度十分驚人。1978年，醫(yī)務人員在上海抽檢了200株金黃色葡萄球菌，分離出的MRSA還不到5%。而現(xiàn)在，MRSA在醫(yī)院內(nèi)感染的分離率已高達60%以上。
曾在二戰(zhàn)戰(zhàn)場上挽救無數(shù)生命的青霉素，當初正是用來處理金黃色葡萄球菌引起的感染的，但如今金黃色葡萄球菌對其耐藥率已經(jīng)超過90%，而金黃色葡萄球菌仍是今天醫(yī)療工作者常常面對的病菌之一，這表明青霉素用于金黃色葡萄球菌的療效基本壽終正寢。
結(jié)語：
正如一位國外專家對法新社記者所說的那樣："這個問題不分地區(qū)、膚色、種族，假如我們不采取措施，那么，無論你是遜尼派還是什葉派，都會因為AMR(Antimicrobial Resistance，細菌耐藥性)喪命。"世界各國的聯(lián)系愈加緊密，抗生素耐藥性問題也不是一個太平洋就能阻隔掉的，而中國，作為麥當勞新興市場營收和利潤的有力貢獻者之一，麥當勞卻提出了"雙重抗生素標準"，這傷害的不止是我們的消費權(quán)益···
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