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CAS:110-17-8
中文名：反丁烯二酸
英文名：Fumaric acid
中文別名：
反丁烯二酸
延胡索酸,富馬酸，紫堇酸,E)-2-丁烯二,反-1,2-乙烯二羥酸
英文別名：
Fumaric acid
TMEDA
trans-2-Butenedioic Acid
性質(zhì)：
白色單斜棱柱體、針狀或葉狀結(jié)晶。200℃升華，230℃部分炭化。能溶于醇，微溶于水和醚，100g水中溶解度：25℃時0.63g，40℃時1.07g,60℃時2.4g,100℃95%乙醇中溶解度：30℃時5.76g；100g丙酮中溶解度：30℃時1.72g，100g乙醚中溶解度：25℃時0.72g。幾乎不溶于橄欖油、氯仿、苯、四氯化碳、二甲苯和液氨。(封管，急劇加熱)。有刺激性。冷水溶富馬酸比原富馬酸在冷水中的溶解度提高65%以上，是一種口味更加純正的酸味劑，其酸度為檸檬酸的2.5倍，而且乳化性、穩(wěn)定性更好
儲存：
安全術(shù)語：S26-
風(fēng)險術(shù)語：R36-
危險品標(biāo)志：Xi -
危險品運輸編號：