無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質營養(yǎng)素，細胞中大多數(shù)無機鹽以離子形式存在，由有機物和無機物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無機鹽，約占人體重量的4～5%。
無機鹽缺乏會引起什么病
1、缺鈣可導致骨軟化病、骨質疏松癥等，亦可導致抽搐癥狀。
2、缺鎂可導致神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫等。
3、嚴重缺磷可導致厭食、貧血等。
4、缺鐵會導致缺鐵性貧血、免疫力下降。
5、缺碘會導致呆小癥、兒童及成人甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進等。
6、兒童缺鋅可導致生長發(fā)育不良；孕婦缺鋅可導致嬰兒腦發(fā)育不良、智力低下，即使出生后補鋅也無濟于事。
無機鹽食物來源
鈣：奶類制品和綠葉類蔬菜
鎂：堅果、大豆、食用鹽、牛奶、菠菜
鉀：豆類、所有五谷和香蕉
氯：食用鹽是氯的主要飲食來源
硫：肉類、蛋和豆類
鐵：紅肉，葉菜類蔬菜(特別是菠菜)
很多研究指出人類能經(jīng)常受益于無機鹽的補充。維生素和無機鹽是相互依賴的，需要互相的存在來達到充分的效益；只采用綜合維他命劑，而沒有用無機鹽幾乎不比采用一種維他命和同時有無機鹽有效。廣泛的大學研究也顯示出，補充無機鹽的最大生物相容性形式是螯合無機鹽(一被連結到一特別大小的氨基酸)。
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