琥珀酸學(xué)名為丁二酸，分子量為118．09，無色結(jié)晶體，味酸，可燃，熔點188℃，在235℃時分解；在減壓下蒸餾可升華；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。
琥珀酸制備方法
工業(yè)制法較多，主要有以下幾種：
1.氧化法，石蠟經(jīng)深度氧化生成各種羧酸的混合物，再經(jīng)過水蒸氣蒸餾和結(jié)晶等分離步驟后可得琥珀酸。
2.加氫法，順丁烯二酸酐或反丁烯二酸在催化劑作用下加氫反應(yīng)，生成琥珀酸，然后經(jīng)分離得到成品。催化劑為鎳或貴金屬，反應(yīng)溫度約為130-140℃。
3.丙烯酸羰基合成法，丙烯酸和一氧化碳在催化劑作用下，生成琥珀酸。尚未工業(yè)化。
4.電解氧化法，苯酐與硫酸和水按1：0.5：4比例，在陶瓷電解槽中電解，可得琥珀酸。電解法合成的原料為順丁烯二酸或順酐，陰、陽極液用稀硫酸，由陽離子膜隔開，陰、陽極一般均用鉛板，通常用板框式電解槽合成。
5.乙炔法，乙炔與一氧化碳及水在[Co(CO)4]催化劑存在下，于酸性介質(zhì)中反應(yīng)可得琥珀酸，反應(yīng)溫度80-250℃，壓力2.94-49.03MPa。
6.新興的發(fā)酵法。與傳統(tǒng)化學(xué)方法相比，微生物發(fā)酵法生產(chǎn)琥珀酸具有諸多優(yōu)點：生產(chǎn)成本具有競爭力；利用可再生的農(nóng)業(yè)資源包括二氧化碳作為原料，避免了對石化原料的依賴；減少了化學(xué)合成工藝對環(huán)境的污染。
琥珀酸的用途
琥珀酸（包括鹽類）可產(chǎn)生酸味、呈味，可用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等。琥珀酸鈉具有貝類特殊滋味的白色結(jié)晶粉末，在食品工業(yè)中用于調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑，用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調(diào)節(jié)劑,助溶劑;還可以用來合成解毒劑、利尿劑、鎮(zhèn)靜劑、止血藥、合成抗生素以及維生素A、維生素B等。作為離子螯和劑,琥珀酸用于在電鍍行業(yè)防止金屬的溶蝕和點蝕;丁二酸是一種良好的表面活性劑,是去垢劑、肥皂和破乳劑的組分;丁二酸可生產(chǎn)脫毛劑、牙膏、清洗劑、高效去皺美容酯。丁二酸還用于潤滑劑、添加劑、彈性體中。紡織品加工中可上漿防收縮,改進(jìn)染色性。改進(jìn)己內(nèi)酰胺黏度與防火性等。