作為一個(gè)充滿好奇心與想象力的人，生活中你是否總會(huì)有一些奇奇怪怪的想法。尤其是當(dāng)你成為一枚吃貨，很可能就忍不住對(duì)食物下手了…………
比方說，紅酒兌雪碧，可樂加牛奶，檸檬配山楂，香蕉配紅棗……那些不可言說的滋味，嘗過的，都知道。
這里帶大家看看，當(dāng)可樂遇上牛奶，會(huì)碰撞出怎樣的火花呢
可樂干掉一半，倒入適量牛奶。當(dāng)可樂和牛奶的比例適中的時(shí)候，終止倒入，然后把可樂的蓋子蓋好。拿在手中反復(fù)搖晃。將它放在桌上，靜置觀察。
神奇的事情發(fā)生了，可樂的顏色也越來越淡，逐漸變的澄清透明，而沉淀物也越來越多?？蓸纷兩硗瓿闪?。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：可樂和牛奶混合后，會(huì)逐漸出現(xiàn)絮狀沉淀物，可樂顏色消失。一段時(shí)間之后（72小時(shí)之后），混合物會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，沉淀物部分消失。
實(shí)驗(yàn)原理：可樂和牛奶混合后形成的絮狀物沉淀，主要是牛奶中的蛋白質(zhì)變性后沉淀下來的。
那么，這里的絮狀物和沉淀物究竟是什么呢？
絮狀物：可樂中的碳酸, 山梨酸鉀等防腐劑使牛奶中的蛋白質(zhì)（80％為酪蛋白）變性從而生成白色絮狀物。
PS1：酪蛋白還容易受鈣離子影響而凝聚形成沉淀，等電點(diǎn)pH4.5；因此平時(shí)和牛奶的時(shí)候會(huì)少些沉淀是正常的~（一般來說，牛奶的PH在6.25~6.29）
PS2：牛奶當(dāng)中的“蛋白質(zhì)”變性原理
蛋白質(zhì)是由多種氨基酸通過肽鍵構(gòu)成的高分子化合物，在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)發(fā)生改變，如溶解度降低而產(chǎn)生沉淀，因?yàn)橛行┰瓉碓诜肿觾?nèi)部的疏水基團(tuán)由于結(jié)構(gòu)松散而暴露出來,分子的不對(duì)稱性增加，因此粘度增加，擴(kuò)散系數(shù)降低。
沉淀：可樂中的碳酸根離子和牛奶中的鈣離子反應(yīng),生成碳酸鈣白色沉淀。
沉淀部分消失,水變清澈:可樂中碳酸離子很多,沉淀物碳酸鈣又會(huì)和碳酸離子,水 反應(yīng)形成碳酸氫鈣, 而碳酸氫鈣是溶于水的。（沉淀量的多少取決于可樂的量，可樂越多，液體酸性環(huán)境越強(qiáng)，沉淀越少）